防霉剂的首要化学成分是什么？

  五氯酚KF-88等我国到目前为止只同意了32种答应运用的食物防腐剂，其间最常用的有苯甲酸、山梨酸等。

  苯甲酸的毒性比山梨酸强，并且在相同的酸度值下抑菌效能仅为山梨酸的1／3，因而许多国家已逐渐改用山梨酸。

  但因苯甲酸及其钠盐价格低，在我国仍作为首要防腐剂运用，大多数都用在碳酸饮料和果汁。

  山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参加人体的正常代谢，并被转化而发生二氧化碳和水，山梨酸因为防腐作用好，对食物口味亦无不良影响，已渐渐的遭到欢迎。