玉米霉变不得了！抓紧晾晒如果新玉米质量继续恶化那么价格将更不得了

  河南省泌阳县玉米收购商老李和记者说，进入9月下旬至今，秋雨沥沥拉拉下了10多天，估计很多玉米已经发热霉变了。

  记者在河南调研发现，截至目前，河南绝大部分秋作物已收获完毕，由于收获前期秋作物主产区天气条件较好，预计今年玉米、大豆等作物单产较高，总产也比较乐观，但由于进入收获期后大部分地区阴雨连绵，这令已收获的秋作物难以得到及时晾晒，加上现在很多地区农民就没有拥有晾晒秋作物的晒场与设施，很多已收获的玉米、花生等全堆在了乡间公路上，阴雨天里农民也仅是扯个塑料布盖一下，这让玉米、花生等的质量很难得到保障。

  老李和记者说，今年饲用玉米肯定需要从外地调入，当地新产玉米符合饲用标准的数量不会太多。

  那么外地新产玉米质量又是如何的呢？从9月下旬至今，河南及其周边省市的天气情况与玉米质量变动情况分析，周边省市能大量供应河南饲用玉米的概率不高。

  据河北衡水市玉米贸易商席景涛对记者介绍，截至当前，河北已连下了4天秋雨，虽然还没有对玉米质量形成实质性损害，但已经影响到了玉米的及时晾晒与上市。如果再考虑到当地玉米面积减少的情况，虽然今年新产玉米单产较好，但最终能否形有效供给量还是一个未知数。

  “山东新产玉米质量整体较好，降雨比较适中。”山东济宁市玉米收购商王映忠表示，国庆长假期间，山东玉米市场行情报价运行稳定，虽然新产玉米不断上市，但供应压力表现并不明显，根本原因是当地市场需求较为强劲。

  从气象部门公布的信息不难发现，当前及今后一段时间，内地仍多降雨降温天气，预计已收获的秋作物难以得到及时晾晒，新产玉米集中上市时间将有所推迟。

  预计10月份，北方大部农区水热条件接近常年，利于作物充分灌浆、成熟收晒和北方冬麦区小麦播种。东北地区大部、内蒙古东部等地秋收期间气温偏低、降水偏多，对秋收有一定影响。黄淮南部、江淮、江汉等地降水偏多2-8成，不利于作物成熟收晒；但降水增加土壤底墒，利于冬小麦秋播备播。南方稻区大部气温接近常年或偏高，水分条件接近常年，利于晚稻产量形成；月内，可能有1个台风登陆或影响华南沿海地区。

  北方秋收区要及时收晒已成熟作物。各地要重视天气变化，抢晴收晒已成熟作物；东北、华北东部地区还应采取比较有效措施促进贪青晚熟作物正常成熟；降水偏多地区及时排涝散墒，以利于机械化秋收工作顺利开展。

  目前，东北等地玉米也正在大量收获与上市，从市场主流价格趋势分析，新产玉米收购价普遍高于去年，山东、河北与沿海地区需求企业、当地玉米深加工企业等采购积极，到厂价较为稳定。

  国庆节前有关机构表示，临储玉米竞价销售将在10月底结束，考虑到已竞价销售玉米出库期的问题，估计新陈玉米在10-11月会共同对市场形成供应压力，不过从当前新产玉米上市数量、质量，临储玉米成交价格、出库速度，以及市场需求强劲等情况分析，玉米市场行情报价难以大幅下行。

  更为重要的是，如果内地新产玉米质量继续恶化，那么新产玉米对价格形成的压力估计会大大减弱，甚至会成为提振价格持续上涨的有利因素，如2003年，由于河南等地在秋收季节阴雨连续，造成大量玉米霉变，导致进入10月以后全国玉米、大豆等农产品价格大大上涨。

  有业内专业技术人员表示，河南、河北、湖北等地所产玉米虽然常年来形成的商品数量有限，但产量与市场需求量绝对是一个大数据，多年来，这些地区玉米市场保持着一种自产自销的格局，从外地调入玉米的数量不是很大，而如果今年内地新产玉米质量普遍下滑，那么对全国玉米市场绝对会形成重大影响。

  昨日，大连玉米、玉米淀粉期价的大幅下行有可能正在为投资者提供一个介入的好机会，结果如何要多观察产区天气的变化，以及内地新产玉米质量的变化。

  近年来，由于不利天气、保管条件等因素的影响，我国粮食霉变情况可谓屡见不鲜。

  2013年10月中旬至11月初黑龙江气温下降缓慢，导致前期大雪积压下玉米“捂”坏，多数霉变达到8-10%，个别玉米霉变达到20%；2013年东北玉米霉变超标2%以上达到3500万吨，部分在国储。

  2014年10月，国家粮油信息中心统计，吉林省玉米产量为2680万吨，占东北玉米总产的28.3%，占全国玉米总产12%，若霉变在后期加重，一方面会减少后期优质玉米供应，另一方面，玉米不易存储促使农户提前售粮，导致前期供应集中，就算临储后期启动收购，初期对玉米质量发展要求也会相对严格，因此，霉变加重或许会使粮价形成“先抑后扬”的走势。

  加强田间管理，防治玉米病虫害，特别是穗期害虫和穗腐病；科学施肥，避免偏施、过量施用氮肥造成贪青晚熟；根据不一样的地区真实的情况适时晚收，降低籽粒含水量，减少玉米霉变风险。

  一般在玉米茎叶变黄，玉米苞衣变白，玉米粒变硬，而植株又未枯萎倒伏时收摘较为合适，抓紧晴天抢收，熟一块，收一块。

  收摘回来的玉米应尽快剥苞和脱粒，及时晾干、曝晒，迅速降低水分。如来不及脱粒，就先同玉米棒晒，待后期分批脱粒，脱粒时应注意别损伤玉米粒，因为破损玉米粒易生虫发霉。

  若遇雨天、阴天无法或不宜晒的话，要将玉米棒、玉米粒放在通风的地方，摊开晾干，并经常翻动，散去湿热。如果有电的话，必要时可开电风扇吹干。实在暂时无法晒的玉米，也可把玉米苞扎成把悬挂在通风、不漏雨的屋檐房梁下晾干。

  这些做法，均可防止玉米发霉发芽。但是，到天晴时必须立即取出曝晒，才能真正防止霉烂变质。

  对小农户，推广收获后装网袋、或者用铁丝做简易网垛等方式，晾晒过程确保通风，减少霉变发生。对规模化生产农户，加强经济适用的烘干、贮藏设施建设，改善储粮条件。

  保存前，将成熟度差的籽粒、破碎粒、穗轴碎块及玉米衣（糠屑）、砂土碎块等筛选出来，保证粮食干净。

  一是库房要具有防潮、隔热、密闭与通风、防虫和防鼠性能；二是房内的相对湿度控制在65%左右；三是注意贮藏温度。通常水分含量低于13%，温度不超过30℃；烘干的玉米籽粒入库保存温度不宜超过50℃。

  高玉米霉变率已经导致2015年冬季母猪发情率下降，流产率提高，造成养殖户的损失。

  玉米是畜禽的主要的组成原材料，长期饲喂含有霉变的玉米，不仅会危害动物，且残留在动物体中的有害于人体健康的物质也将会给人类健康带来隐患。霉菌毒素主要对动物肝脏的伤害，受伤害的个体因动物种类年龄，性别和营养状态而异。