桃李面包10月20日公告背后：食品添加剂的新变革

  嘿呀，各位小伙伴们！今天咱们要来聊聊桃李面包发布的那则超级重磅的公告呢！就在10月20日，桃李面包在它的官方微信公众号上大声宣告，从2024年2月开始呀，就踏上了逐步调整配方的征程，目标是要把产品中的脱氢乙酸钠给取消掉哦。而且呢，从2024年10月21日（含）这天起，所有新生产出来的桃李面包产品都不会再有脱氢乙酸钠的身影啦！桃李面包还特别有担当地承诺，在调整的最近一段时间里，一定会严格遵循食品安全标准，保证我们吃到的每一口面包品质都是安全又可靠的呢。他们还会加快调整的步伐，把有关信息都公开出来，让大家来监督哦。

  那这个脱氢乙酸钠到底是啥玩意儿呢？它呀，又叫脱氢醋酸钠，长得就像白色的结晶性粉末，可神奇啦，特别容易溶于水、甘油、丙二醇这么多东西里。它的耐光性和耐热性那也是十分好的哦。而且呀，脱氢乙酸钠对霉菌、酵母菌、细菌这些小家伙有着很棒的抑制作用呢。它能够轻轻松松地渗透到细胞的身体里，就像一个小卫士一样，抑制微生物的呼吸，这样一来，就能起到防腐、防霉、保鲜、保湿的大作用啦，可以让食品的存放期变长，不需要过多的担心会发生霉变哦。所以呀，它在面包、蛋糕、果酱、豆沙、奶油等等这些食品中那可是大范围的应用呢。

  可是，这么好用的脱氢乙酸钠为啥不能添加在面包里了呢？虽然它是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）都认可的食品防霉、防腐添加剂，属于那种低毒高效的广谱性防腐剂。而且依规定的添加标准加到食物里的话，通常也不会对我们的身体造成啥不良影响。但是呢，如果过量使用它，那可就麻烦啦，可能会产生毒性反应，很容易对我们的肝肾造成损伤哦。再加上呀，今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2024）也有了新规定呢。根据这个新国标，面包、糕点等7类产品都不能再用脱氢乙酸钠啦，新版标准会在2025年2月8日开始实施哦。这可都是为了进一步保障我们消费者的食品安全呀。

  那这个脱氢乙酸钠禁令对行业会有啥影响呢？咱们来听听网络上那些业内人士从专业角度发表的意见吧。对于预先包装好的面包来说，以前添加了脱氢乙酸钠就可以拿去卖啦。但是现在呢，“不添加脱氢乙酸钠会导致厂家的物流成本、工厂建设成本或者寻找工厂的成本都会增加”呢。不过呀，这也不是啥坏事哦，它反而促使整个行业更加重视食品安全和品质提升啦。

  总之呀，桃李面包的这一公告可真是行业发展的一个重要信号呢。它让我们正真看到了食品企业对食品安全标准的积极响应，也让我们对未来能吃到更安全、更健康的面包充满了期待哦。小伙伴们，让我们大家一起关注饮食业的发展，为我们的健康生活加油助威吧！

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