标准运用保鲜剂是安全的--健康·日子--人民网

  近段时刻，一则“香蕉浸泡不明液体”的视频在微信朋友圈、微博等社会化媒体上广泛传播，有网友以为香蕉浸泡的是剧毒致癌物甲醛。我国热带农业科学院的专家驳斥谣言指出，甲醛的水溶液又称，是有影响气味的无色液体，而香蕉浸泡的白色液体是安全的保鲜剂，意图是进行灭菌保鲜处理，以便包装、运送和冷藏。

  “保鲜剂按规则运用，并不会对人体形成健康危害。”国家食物安全危险评价中心危险沟通部副主任钟凯介绍，保鲜剂又称防腐剂，一般来说包含两类物质，一个是灭菌剂，主要是防止果实贮存过程中霉变腐朽，削减损耗；一个是成长调节剂，比方按捺果实老练，防止养分丢失。

  钟凯解说，保鲜剂通常是白色乳化状物体，稀释到必定倍数的水中就成了白色的保鲜液。很多人对食物中的防腐剂不信任，其实，食物防腐剂有害是一种误解。食物中增加防腐剂，可按捺细菌等微生物的繁衍，以维护食物养分和外观。

  相关部分发布的行业标准显现，商家标准运用抑霉唑、咪鲜胺等保鲜剂进行保鲜，作用好、毒性低，对食用者健康不构成威胁。

  针对网友质疑的香蕉安全问题，有关部分对香蕉储藏保鲜环节的监测多个方面数据显现，部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留，但残留量均在国家规则的定量范围内，可定心食用。

  专家表明，违法乱用保鲜剂，会对身体发生必定损伤，例如亚硝酸盐过量运用在肉制品中，或许会引起顾客摄入量超支，诱发急性中毒和癌症。

  近年来，我国不断加大食物安全监督管理力度，严厉打击违规运用保鲜剂的行为。本年3月，山东青岛市中级人民法院通报了一同在白菜上喷洒含有甲醛成分的保鲜剂案子。4月，陕西省食药监局发布食物安全监督抽检信息公告，2批次发酵酸菜样品因检出违规苯甲酸及其钠盐而上黑榜。“食物安全关系着大众的切身利益，关于违规运用保鲜剂的生产商应加大处分力度，让他们有敬畏之心。”钟凯主张。

  专家表明，生果、蔬菜可用水浸泡15分钟左右，然后再用流水冲刷；蔬菜在烹饪前能够焯水30秒—1分钟，苹果、梨等生果在食用之前去皮。此外，尽量去正规的超市购买大品牌食物，远离杂牌和冒牌产品；在购买食物时，首选天然形状的产品，远离色彩过于艳丽、滋味过于浓郁的产品。

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